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  Contact

Nancy Claessens et François Billet
Au Clair Obscur
Place Albert 1er, 5
4800 Verviers
Tél: 087 23 22 21
GSM: 0477 27 68 27
info@auclairobscur.be

  Agenda
 

LE MENU CLAIR:

Un menu Bistronomique en 3 services à 29,50 €

 

La mise en bouche.

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LE SAUMON # :

En fondue tiède aux herbes aromatiques. (15,60 €)

 # Label Rouge d’Ecosse.

Ou

CROQUETTE DE CREVETTES GRISES DE LA MER DU NORD :

Mesclun / Mayo à l’encre de seiche. (15,40 €)

Ou

 SALADE AROMATIQUE DE SCAMPIS :

Déglacée au vieux Balsamique. (16,20 €)

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LE SUPREME DE PINTADEAU:

A la plancha : Crème de cèpes / Purée au beurre. (22,00 €)

Ou

BELLE TRANCHE DE JAMBON GRILLEE:

 Béarnaise / Pommes de terre à la Bière de Val dieux. (21,50 €)

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Fraise Melba. (8,00 €)

Ou

Fromage du jour. (7,50 €)

 

Menu en 3 services à 29.50 €

( ..,..  ) = prix à la carte

 

LE MENU OBSCUR :

Le menu à tendance gastronomique de l’éleveur à l’assiette.

EN PREMICES...

Trio de mises en bouche.

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CRABE DE LA MER DU NORD # :

Pastèque marinée / Feta / Tomates d’Antan / Mayonnaise crustacé. (18,60 €)

 # Mer du nord côte belge.

*Et/Ou*

RISOTTO CARNAROLI # :

Cèpes de nos forêts #/ Asperges / Langoustine. (19,20 €)

 # Riso del Delta del Po IGP.

 # Ne me demandez pas je ne vous dirai pas ou nous les avons cueillis…

*Et/Ou*

LES HUÎTRES N° 2 CAP HORN # :

Daikon / Menthe / Concombre / Caviar d’Avruga. (18,80 €)

  # Noirmoutier.

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LE COCHON NOIR IBERICO :

Oignon doux feuilleté / Purée Truffe / Sauce Albufera. (23,40 €)

Ou

LA PECHE DU JOUR :

 Fenouil / Chou-fleur / Bonbon de homard / Emulsion Iodée. (24,50 €)

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MILLEFEUILLE EN DENTELLES BRETONNE :

Variation de framboises. (9,50 €)

 

Menu en 3 services à 39.00 €  sélect. des vins à 20.00 €

Menu en 4 services à 48.00 €  sélect. des vins à 23.00 €

Menu en 5 services à 58.00 €  sélect. des vins à 26.00 €

 

Menu Business Lunch :

Changeant au jour le jour en fonction du marché.

2 services à 24,00 € (entrée/plat ou plat dessert) et 3 services à 28.50 € .

Disponible le midi en semaine uniquement.

 

Egalement nos suggestions journalière...

 

 

 

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