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  Contact

Nancy Claessens et François Billet
Au Clair Obscur
Place Albert 1er, 5
4800 Verviers
Tél: 087 23 22 21
GSM: 0477 27 68 27
info@auclairobscur.be

  Agenda
 

LE MENU CLAIR OBSCUR:

Le menu à tendance gastronomique de l’éleveur à l’assiette.

 

EN PREMICES...

Mises en bouche.

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                                                         FOIE GRAS DE CANARD : + 2,00 €

Mariné au miso : Cerises du Nord / Shiso pourpre.

Ou

LES GRENOUILLES :

Sans les doigts : Champignons / Vert pré.

Ou

LES GROSSES CREVETTES:

Salade aromatique / Vieux balsamique.

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FILET DE BAR :

Snacké sur la peau / Fenouil / Sabayon au Crémant de Wallonie / Quinoa rouge.

Ou

BLACK ANGUS DE LA FERME MISSE :

Façon tagliata / Pâtes à la sauge-citron.

Ou

PINTADEAU LABEL ROUGE :

En ballotine : Poireaux / Morilles.

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ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES.

Ou

CREMEUX AU MIEL DE CHEZ MARCEL :

Sorbet melon / Caramel au citron vert et gingembre.

Ou

FAISIER :

                                              Framboises / Mascarpone / Basilic.  

 

Menu en 3 services à 39.00 €  sélect. des vins à 24.00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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