|
LE MENU CLAIR OBSCUR:
Le menu à tendance gastronomique de l’éleveur à l’assiette.
EN PREMICES...
Mises en bouche.
*******
FOIE GRAS DE CANARD : + 2,00 €
Mariné au miso : Cerises du Nord / Shiso pourpre.
Ou
LES GRENOUILLES :
Sans les doigts : Champignons / Vert pré.
Ou
LES GROSSES CREVETTES:
Salade aromatique / Vieux balsamique.
*******
FILET DE BAR :
Snacké sur la peau / Fenouil / Sabayon au Crémant de Wallonie / Quinoa rouge.
Ou
BLACK ANGUS DE LA FERME MISSE :
Façon tagliata / Pâtes à la sauge-citron.
Ou
PINTADEAU LABEL ROUGE :
En ballotine : Poireaux / Morilles.
*******
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES.
Ou
CREMEUX AU MIEL DE CHEZ MARCEL :
Sorbet melon / Caramel au citron vert et gingembre.
Ou
FAISIER :
Framboises / Mascarpone / Basilic.
Menu en 3 services à 39.00 € sélect. des vins à 24.00 €
|
